[인문/사회] 김병열
- 온라인 운영능력
- 일반적수준
- 프로그램명
- 효소발효와 건강식이
- 프로그램 소개
- 건강 100세 시대의 건강식이 요법과 명품 발효식품 섭생을 위한 효소 발효 이론 및 각종 계절 소재에 대한 사례 학습으로 계량적, 체계적 천연 발효법에 의한 기능성 발효식품의 이해와 생산 기술을 습득한다. 전통으로 오해되고 있는 민간 전래 발효법의 오류를 교정하고 소재별 천연발효법을 체득하여 효소발효액 생산과 음용 및 건지활용에 대해 체험하도록 한다.
- 기타
- PPT자료화면과 동영상 등 사진으로 실제 발효과정을 안내하여 개별 수강생 스스로 실습 체득할 수 있도록 진행한다.
주요 강의경력
충북대학교 평생교육원, 충남평생교육원, 청주대학교 평생교육원, 건국대학교미래지식교육원, 청주시농업기술센타 등지에서 10여년 효소발효와 건강식이 강좌 강의 경력
프로그램 강의계획
건강식이 요법과 명품 발효식품 섭생을 위한 효소 발효 이론 및 각종 계절 소재에 대한 사례 학습을 평생교육기관의 상황에 따라 강의차수를 주1회 2시간 씩 8차시~16차시로 조정하여 강의 진행.
강의진도에 맞는 계절소재 중심으로 건강식이과정을 포함, PPT를 활용하여 진행하며 수강생 희망에 따라 실습과정을 포함할 수 있음.